枸杞桂花琉璃鱼，吉祥喜庆好寓意！
2020年02月05日/ 浏览 337
逢年过节，每家每户都会有一道关于鱼的菜，预示着红红火火、年年有余，你想不想在今年年夜餐桌上，摆一条不落俗套的鱼呢？林大厨教你做晶莹剔透、绚丽缤纷的桂花枸杞琉璃鱼，绝对是年夜饭中的主角！
枸杞桂花琉璃鱼
寒天粉、蜂蜜、桂花蜜
枸杞、玫瑰花干、鲤鱼模具
▽
寒天粉又叫琼脂粉，平时我们吃的果冻、布丁、软糖里都会有，在大超市或者烘焙店都能买到。▽
鲤鱼模具可以在网上淘到，也可以选择你喜欢的其它形状模具。▽
先煮桂花枸杞糖水，一条锦鲤要用大概300毫升水，我们在锅里加600毫升水，这样可以做2条饱满的锦鲤。▽
加入2大勺桂花蜜，撒少量枸杞和玫瑰花干，这样鱼身的颜色会更鲜艳。▽
加入4大勺蜂蜜，蜂蜜的量可以根据个人对甜度的爱好增减。▽
小火把水烧开，一边烧一边用勺搅拌，让蜜糖充分溶解。▽
接下来加入8克寒天粉，注意要散着加到水面上，这样有利于寒天粉更好地溶解。▽
充分搅匀后再煮2分钟，桂花枸杞糖水就煮好了。▽
把糖水直接倒入锦鲤模具里，稍微调整一下里面的枸杞和花瓣的位置，让它们分布得更均匀。▽
糖水完全冷却以后，放入冰箱冷藏半小时，让它完全凝固。▽
时间到，用手轻轻按压脱模，然后把鲤鱼直接倒扣入盘中，再撒上少许干玫瑰花瓣，栩栩如生的锦鲤就出现了！▽
尝一口，锦鲤口感Q弹，玫瑰、桂花和枸杞的香味与蜂蜜的甜味完美融合，甜而不腻，每一口都是享受！▽
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