【谨记】枸杞泡水，切记"2个不"！否则营养全浪费，养生变伤身！
2020年02月03日/ 浏览 401
枸杞，占据养生界的平价食材首位，可是当之无愧。现代药理学研究也表明，枸杞子主要含有枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素等，具有调节人体免疫功能、保护肝脏、抗衰老等作用。枸杞好处那么多，一般人都会选择枸杞泡水的方式来养生。但你真的泡对、吃对了吗？
枸杞泡水，切记“2个别”
问大家个问题：你们泡枸杞的时候用的是啥水？ 其实不用猜也知道，大部分人都习惯用滚烫滚烫的开水冲泡，理由也很简单，这样才能把枸杞的营养充分“泡”出来啊~ 实话告诉你吧，这样做不仅不能把枸杞的营养泡出来，反而会使营养和养生作用大打折扣！
1枸杞泡水，别用这种“水”
滚烫的水，不仅不能把枸杞的营养泡出来，反而会使营养和养生作用大打折扣。
这是因为，水温过高会破坏枸杞中的大部分营养元素，如胡萝卜素(护眼)、甜菜碱等，这样一来，吃到嘴里就没啥营养和养生作用了。还有人熬汤的时候，喜欢在汤快好的时候，撒一把枸杞，这沸腾沸腾的汤把枸杞的大部分都沸没了。
那么，泡枸杞应该用哪种水呢？ 比较适合泡枸杞的应该是温水。更准确点来说，是45~60度的水。
当然，我们也不可能随身带着个温度计去量，建议大家可以等水烧开后，放置几分钟凉一凉，然后再去泡枸杞；熬汤的时候，可以把熬好的汤放一放再加枸杞。
2枸杞泡水后，别直接扔掉
是不是泡完枸杞，就直接把枸杞扔掉？虽然大家都喜欢用枸杞泡水，但事实上，干嚼才是枸杞的最佳吃法。
干嚼不仅能品味到原汁原味、吃起来方便快捷外，更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的营养成分，有利于其药效发挥。
虽然泡过的枸杞没有干嚼那么好，但是营养也绝不亚于泡的水。所以，你要是泡完枸杞就直接扔掉，不夸张地说，你简直就是把宝扔掉了。下次泡完枸杞记得嚼一嚼，别给浪费啦。
什么人群不宜吃枸杞？
枸杞除了不能多吃以外，还挑人吃，并不是人人都适合。
01发烧感冒的人群
枸杞性质温热热，发烧感冒时不要吃，会让你发热变得更厉害。
02有炎症、腹泻的人群
这类人往往有上火的症状，而且腹泻状态下的人消化能力弱，也不适合大量吃枸杞。
03营养过剩的人
经常吃肉、吃辣椒的人，也不适合，过量吃枸杞反而容易上火。
04患糖尿病的人
二附院内分泌代谢科主任医师张美英提醒，枸杞含糖分较高，糖尿病人不适宜食用，容易致血糖升高。
由于枸杞温热身体的效果相当强，面泛红光、性情急躁的人也不要吃，以免更加燥热。
吃枸杞，别超过这个数！
枸杞子味甘性平，入肝、肾二经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，可用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、眼花、耳鸣、遗精等症。如果平时有这些症状，容易口干、失眠的人，可以试试。
所以，无论作为药用，还是平日养生保健食品，它都是一个不错的选择。
在卫生部公布的63种药食两用的名单中，枸杞就名列榜首。每天适量吃一点，对我们好处多多。
但是，二附院中医科主任中医师李维旭提醒，枸杞毕竟为滋补品，如果吃进量过大，可能容易上火，出现流鼻血、眼睛不舒服的症状。
一般来说，每天推荐枸杞食用量为10克左右，尽量不超过20克，这个数大概拿手抓差不多就是一小把。
这样吃枸杞，最能滋养人！
除了枸杞泡水喝，下面再给大家推荐3个枸杞食疗方：
1
枸杞菊花茶
枸杞和菊花是很好的搭档，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。菊花可清肝明目。两者配合在一起，一清一补，对眼睛特别有好处。经常熬夜、疲劳的朋友，喝点枸杞菊花茶会觉得清爽不少。
2
三红补气养血汤
将红豆、红枣和枸杞做成汤。“三红”都是补血养气的极品，搭配在一起效果翻倍，有滋补肝肾、补中益气、红润面色的功效，尤其适合女性。头发干燥、无光泽、易脱落的人群也可以经常喝一喝这个汤。
3
五味滋补鸡汤
冬季喝鸡汤不仅温暖而且营养，枸杞是经常会被加入其中的中药材、还有诸如当归、党参、黄芪、红枣等，有补肾益气、滋阴养血的功能。
4
干嚼营养保留最好
枸杞也可以直接食用，比泡水吸收营养更充分，但注意在数量上最好减半，否则容易滋补过度。
拿维生素来说吧，大多数维生素都是水溶性的，遇热容易遭到破坏，可偏偏枸杞子含的维生素种类和含量也不少，所以直接吃能完整保留住营养价值的维生素。
枸杞性质比较温和，食用稍多无碍，
但若毫无节制，
进食过多反而会损害健康。
您记住了吗？
专家名片Expert
李维旭 二附院中医科 主任中医师
从事中医临床、教学、科研工作30余年来，一直秉承传统中医高者‘治未病’的原则，多年来积极从事中医治未病的临床推广和治疗。应用阴阳五行的基本原理，从饮食、药物、物理方式开展治未病的临床普及和实践，取得很好的社会效益，形成了一系列治疗慢性咳嗽、溃病性结肠炎、失眠等疾病高效而富有特色的治疗手段。坐诊：周三上午
张美英 二附院内分泌代谢科 主任医师
擅长糖尿病及其并发症、甲状腺疾病、肾上腺疾病、痛风、肥胖症、骨质疏松、内分泌性高血压、月经失调等内分泌代谢疾病的诊治。坐诊：周二、周五全天
注：坐诊时间仅供参考，具体请以医院微信平台挂号排班为准
编辑：杨君琴 编审：兰天
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