野生黑枸杞,水颜色有秘密!

2020年12月27日/ 浏览 78

 

经常喝野生黑枸杞的朋友知道,野生黑枸杞富含蛋白质,维生素,微量元素和其他营养。 它还含有非常丰富的天然原花色素。 浸入水中的野生黑枸杞会出现有趣的变色。 那么,野生黑枸杞为什么会变色? 什么水泡最好?

 

 

 

野生黑枸杞泡水的颜色变化

野生黑枸杞泡水的颜色,冲泡野生黑枸杞时会有很有趣变色的现象。

用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;

 

用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,等待片刻,又变成紫黑色;

 

用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。

 

野生黑枸杞泡水为什么会变色?

野生黑枸杞在水中浸泡后会变色的原因是因为野生黑枸杞中的花色苷溶解在水中。 花青素是一种水溶性颜料,对酸度和碱度特别敏感。 它可以随着环境的酸度和碱度而改变不同的颜色。 在碱性水中为紫色(紫色,紫红色,铁红色等)。 在酸性水中呈蓝色(蓝色,青色,湖蓝色等)。

 

因此,野生黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。野生黑枸杞泡水要用60度的温水,不能用开水,因为野生黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。

 

野生 黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,与黑枸杞是没有太大联系的。野生黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。

 

 

野生黑枸杞用什么水泡最好?

一般来说,北方的水质相对碱性。 南部的水质相对酸性; 因此,南部的野生黑枸杞水大多为蓝色。 建议南部地区的人们适当喝野生黑枸杞。 强碱性水。 当然,野生黑枸杞的颜色表现不影响野生黑枸杞花色苷的吸收。 最好在60度左右的水中浸泡。 如果温度过高,则会影响活性物质的释放。 温度太低,野生黑枸杞中的多糖和其他成分不易释放,这会影响口味,即喝野生黑枸杞时我们会感觉到淡淡的水果香气。

 

 

野生黑枸杞泡水喝的吃法?

 

1、用温水(温度过高会破坏野生黑枸杞中的花青素,建议50-65度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后,部分果实会呈略透明的白色。

 

2、野生黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色,在酸性水中侵泡呈现紫色,所以野生黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色,矿泉水冲泡是紫色。

 

3、野生黑枸杞冲泡后,弥漫着浓浓的蓝色或者紫色,是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用。

 

4、重复冲泡:每次水剩1/3时可再次加水冲泡,直到把水喝清,再把野生黑枸杞吃掉。

 

一般成人一天是3~5g为佳,具体每次放多少是没有严格规定的,可以一次放完,然后反复冲泡,一直到最后没有颜色为止,也可以每次放一点分开几次冲泡,一定要长期坚持,每一吃一点,才能见效哦。

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